Рынок кофе в России, особенно сегмент оптовых поставок, продолжает активно расти. Это обусловлено устойчивым интересом со стороны малого и среднего бизнеса, в том числе сетей кафе и ресторанов, к оптимизации расходов на фоне изменения экономических условий. Согласно данным аналитиков, рынок кофе в России к 2023 году достиг отметки свыше 102 миллиардов рублей в годовом выражении, отражая непрерывный рост спроса на продукцию как премиального, так и среднего сегмента.
Рост цен на мировом рынке на фоне климатических факторов и логистических сложностей также стимулирует российские компании к оптовым закупкам, чтобы обеспечить бесперебойные поставки продукта и избежать скачков цен в рознице.
Плюсы покупки кофе оптом
Оптовая закупка кофе выгодна тем, что позволяет существенно сократить расходы, поскольку крупные поставщики обычно предлагают значительные скидки на большие объемы продукции. Экономия здесь достигается как за счет самих скидок, так и за счет оптимизации логистики, которая особенно важна при регулярных поставках кофе оптом для бизнеса. Компании, работающие на рынке оптовых продаж, обеспечивают прямой доступ к свежим кофейным зернам высокого качества, что является ценным для заведений общественного питания. Это позволяет сформировать устойчивый запас продукции, избегая сбоев в поставках и ценовых скачков, которые нередко связаны с внешнеэкономическими изменениями.
Оптовая закупка кофе становится важной частью стратегического планирования для ресторанов, кафе и гостиниц, где постоянное наличие качественного кофе — обязательное условие для успешного обслуживания клиентов. В условиях оптовых поставок возможно заранее установить стабильные условия, что позволяет более точно планировать бюджет на длительный период и обеспечивает уверенность в качестве продукции.
Компании, работающие в сегменте B2B, также предлагают полезные услуги, которые делают оптовую закупку особенно привлекательной. Среди таких услуг:
- Обучение персонала, что позволяет лучше понимать процесс заваривания кофе и работать с оборудованием профессионального уровня.
- Техническая поддержка кофейного оборудования, включая настройку и регулярное обслуживание, что повышает срок эксплуатации техники и качество напитка.
- Консалтинг по подбору сортов и методов приготовления, что полезно для создания уникального кофейного меню и обеспечения исключительного вкуса.
Виды кофе для оптовых закупок: от зелёных зерен до свежеобжаренного
Ассортимент продукции для оптовых закупок включает широкий спектр позиций, от зеленых зерен до обжаренного кофе различной степени обжарки. Зеленые зерна чаще всего закупают компании, самостоятельно занимающиеся обжаркой, что позволяет контролировать вкусовой профиль и свежесть продукта. Зеленый кофе также популярен среди компаний, специализирующихся на высококачественном и specialty кофе. Эта категория зерен особенно актуальна для кофеен и ресторанов премиум-класса, где ценятся уникальные вкусовые сочетания и изысканность сортов.
Обжаренный зерновой кофе составляет основную долю поставок на рынок. Для оптовых покупателей, ориентированных на розничные сети и крупные франшизы, такие продукты предлагают оптимальное сочетание удобства и стабильного качества. Среди брендов, доступных на российском рынке, популярностью пользуются Lavazza, Paulig и ряд отечественных марок, таких как Gran Rich от компании «Кумир» — продукции, которая отличается высокими стандартами обработки и упаковки. Обжаренные зерна в упаковках по 1 кг и 5 кг позволяют клиентам выбрать оптимальный объем для своей аудитории.
В дополнение к зерновому, оптовые клиенты могут выбирать и молотый кофе, подходящий для офисов и небольших точек продаж, а также растворимый кофе. Растворимый кофе популярен среди розничных сетей и бюджетных кафе, так как не требует сложного оборудования для приготовления и обеспечивает стабильное качество. В категории растворимого кофе представлены как международные бренды, так и российские производители, что позволяет обеспечить широкий выбор ценовых категорий/
