Рапсовое масло богато витаминами E — 126% и K — 59,4%
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
В составе наиболее высока концентрация фосфора — 2 мг на 100 г масла. Содержится большое количество бета-ситостерола — до 300 мг.
Энергетическая ценность составляет 900 кКал на 100 г.
Рапсовое масло особо ценится из-за сбалансированного содержания полезных Омега-3 и Омега-6 кислот. Распространены случаи, когда содержание Омега-6 значительно превышает норму, в то время как Омега-3 потребляется недостаточно. При неправильном соотношение этих жирных кислот организм начинает разрушаться. Чтобы восполнить дефицит Омега-3, достаточно раз в день выпивать 1-2 ложки рапсового масла и минимум раз в неделю включать в меню блюдо из морепродуктов.
16 февраля 2022, 15:457814
