Какие продукты нужно исключить из рациона, а какие, наоборот, стоит употреблять летом в большом количестве, рассказала в беседе с «Народными Новостями» диетолог и физиотерапевт Римма Мойсенко.
Летом, когда жара, по словам диетолога, алкоголь в первую очередь усугубит состояние сердечно-сосудистой системы. Категорически в жаркий период следует исключить любые алкоголесодержащие напитки. При этом также необходимо отменить продукты, которые являются тяжелой пищей — это все фастфуды, а также любое сочетание мяса с хлебобулочными изделиями. Нельзя употреблять острые соусы, жареную жирную пищу.
На сегодняшний день самыми полезными продуктами питания являются сочетание овощей с легкими сортами мяса, причем нежирными, а также рыбой или любыми морепродуктами, — отметила специалист.
По словам диетолога, в жару должно быть достаточное присутствие воды, а также ягод и овощей, особенно зеленых, и травы, которая помогает усилить перистальтику, абсорбирует любые жиры и снижает уровень холестерина.
Овощи нужно сочетать как раз с мясными блюдами 1/2, то есть одна часть мясная и две овощных. И такие блюда могут быть и утром, и днем, и вечером. Это небольшая часть белка и существенная часть овощей, которые присутствуют на нашем столе, — подчеркнула диетолог.
Летом отменяются хлебобулочные изделия, потому что это тяжелая пища в жаркий период времени, считает физиотерапевт. Однако они могут присутствовать на завтрак, например, бездрожжевой хлеб, в виде гренок, подсушенный.
В летний период времени нам не нужны горячие супы и борщи. И напротив суп-пюре в холодном состоянии, холодные летние супы они нам очень помогают улучшить состояние кишечника. Это важно, — рассказала специалист.
Если говорить о фруктах, то диетолог не рекомендовала злоупотреблять огромным их количеством. По словам Мойсенко, на сегодняшний день накопилась огромная доказательная база, что фрукты, особенно слишком сладкие и перезревшие, имеют большое количество фруктозы, которая поднимает уровень холестерина в крови, а также уровень триглицерида, мочевой кислоты, что ведет к нарушению пуринового обмена.
Злоупотребление фруктами может менять состояние печеночной клетки в жировую, то есть приводит к жировому гепатозу. Поэтому надо ограничивать употребление фруктов, особенно в летний период, когда мы их очень любим, ближе к осени, до одного в день, — отметила диетолог.
Лучшим девизом для человека может стать: «Лучше, чем фрукты, это ягоды», рассказала диетолог. При этом ягоды могут присутствовать в рационе и утром, и днем, и вечером. В них содержится огромное количество антиоксидантов, что является профилактикой сердечно-сосудистой системы.
Если мы говорим о жирах, то полезными являются — горсть орехов (омега 6), но не более, не злоупотребляем. Из растительных масел — это оливковое масло, хотим мы или не хотим, потому что это омега 9, жирные кислоты для нас полезные, — подчеркнула Мойсенко.
В летний период времени не стоит злоупотреблять жирными продуктами, а ограничиться только маслами и орехами. При этом надо увеличить количество простых овощей и уменьшить те, которые содержат крахмал. Диетолог посоветовала уйти от фруктовых соков, поскольку они содержат большое количество фруктозы. От сухофруктов и меда, по словам специалиста, тоже надо отказаться.
Более того, в первой половине дня важно подсаливать продукты, то есть наши блюда должны быть в умеренно соленом состоянии, однако только в первой половине дня. При этом стоит перейти на самую обыкновенную воду, — подытожила диетолог.
