Специалисты Отделения Киров Волго-Вятского главного управления Центрального банка Российской Федерации подсчитали, как изменилась стоимость шашлыка за год. Расчёты произведены на основе данных Росстата о средних потребительских ценах в регионе в июле 2022 года и их изменении за 12 месяцев для ингредиентов шашлыка, замаринованного по классическому рецепту, – мясо, лук, соль, перец.
Основной ингредиент шашлыка – свинина – продемонстрировал умеренный рост цен – всего на 4,2% за год. Это стало возможным благодаря росту объемов производства свинины в стране на фоне ввода новых производственных мощностей. К тому же государство приняло дополнительные меры поддержки животноводческой отрасли. В частности, ограничило вывоз из страны некоторых компонентов кормов, а также предоставило животноводам льготные кредиты на закупку кормовых составляющих. Такие меры господдержки помогли сдержать рост затрат производителей свинины.
Рост цен на ингредиенты (лук, соль, перец) для маринада оказался выше. По луку и перцу причиной этому стали сохраняющиеся перебои в международной логистике. В марте на фоне ажиотажного спроса на продукты длительного хранения цены на соль активно росли, но летом они постепенно снижались: так, в июле ее стоимость уменьшилась на 2,3% по сравнению с июнем.
Таким образом, стоимость традиционного шашлыка выросла на 6,9%. Это заметно ниже годовой инфляции в Кировской области, которая в июле составила 15,7%.
Расходы любителей других видов мяса для шашлыка также возросли меньше инфляции в целом. Так, по сравнению с июлем 2021 года баранина подорожала на 9,4%, а курица – на 8,6%. Меры господдержки сдерживали рост цен на эти виды мяса, однако предложение ограничивали вспышки гриппа на отдельных птицефабриках юга и центра России из-за чего снизилось поголовье птиц. В результате стоимость шашлыка из баранины за год выросла на 10,9%, из курицы – на 12,8%.
Эксперты Отделения Киров Волго-Вятского ГУ Банка России напоминают, что об инфляции — устойчивом росте общего уровня цен на товары и услуги — нельзя судить по изменению цен на отдельные из них. Росстат наблюдает за ценами и рассчитывает инфляцию на основании стоимости потребительской корзины, в которую входят почти 560 различных товаров и услуг. Поэтому инфляцию, рассчитанную Росстатом, следует отличать от «личной» инфляции, которая зависит от привычного для конкретного потребителя набора товаров и услуг.
Узнать, как меняется стоимость вашей потребительской корзины, можно с помощью калькулятора инфляции на сайте «Финансовая культура».
Годовая инфляция в Кировской области замедляется с апреля. Этому способствовал рост предложения ряда товаров, укрепление рубля в последние месяцы и сдержанная динамика потребительского спроса.
Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране вблизи 4% в год и возвращает ее к цели с помощью мер денежно-кредитной политики.
Банк России ожидает, что к концу 2022 года годовая инфляция в целом по стране снизится до 12–15%, в 2023 году - до 5–7% и вернется к 4% в 2024 году.
