Цех по переработке сырого молока организации выработал две партии сливочного масла «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % весом 820 кг, указав в качестве сырья 17897 кг сырого коровьего молока.
В соответствии со стандартом, для производства 1 кг сливочного масла требуется 25-28 л молока (массовая доля жира в молоке 3%). Следовательно, из 17897 кг (17360 литров) молока может быть получено не более 694,4 кг масла с м.д.ж. 72,5%.
Следовательно, для производства 820 кг сливочного масла «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % недостаточно данного объема молока, что не дает возможности обеспечения прослеживаемости сырья при производстве данной продукции, не позволяет подтвердить его безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест его выхода.
Масло было реализовано в магазины розничной торговли Малмыжского района. Предприятию СПССПОК «Молочный» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
31 декабря 2024, 14:004481
