5 частых поломок холодильного и теплового оборудования в общепите и как их быстро устранить.
Для кафе, магазинов и производственных цехов бесперебойная работа оборудования — вопрос не только комфорта, но и прибыли. Один день простоя холодильника или тепловой витрины может обернуться списанием продукции и потерей клиентов. При этом большинство неисправностей повторяются из раза в раз и часто связаны с износом деталей или отсутствием профилактики.
1. Перегрев теплового оборудования
Электрические грили, печи и жарочные шкафы нередко выходят из строя из-за перегрева. Основные причины — загрязнённые теплообменники, износ термостата или перегоревшие ТЭНы.
Если оборудование эксплуатируется в интенсивном режиме, стоит регулярно очищать вентиляторы и воздуховоды, следить за исправностью датчиков температуры. Замена нагревательных элементов — простая операция, которую лучше провести сразу, не дожидаясь полного выхода из строя.
2. Холодильник не охлаждает
Наиболее частая причина — утечка фреона, неисправность компрессора или засор капиллярной трубки. Первые признаки — повышенная температура в камере и работа компрессора «на износ».
В таких случаях важно провести диагностику и устранить утечку, иначе нагрузка на систему возрастёт и приведёт к дорогостоящему ремонту. При отсутствии запчастей на складе стоит заранее иметь резервный фильтр-осушитель и компрессор.
3. Сбои в управлении и температурных режимах
Электронные контроллеры и термореле чувствительны к перепадам напряжения и влажности. Даже небольшие скачки могут привести к некорректной работе датчиков или полному отказу модуля.
Лучшее решение — установка стабилизатора и регулярная проверка контактных групп. На практике многие предприятия держат под рукой комплект запасных датчиков или блок управления, чтобы быстро вернуть оборудование в строй.
4. Нарушение герметичности камер и дверей
Износ уплотнителей — распространённая, но часто недооценённая причина повышения энергопотребления. Когда резина теряет эластичность, компрессор вынужден работать дольше, а температура внутри нестабильна.
Замена магнитного уплотнителя занимает считанные минуты и не требует вызова мастера. Важно подобрать материал и размеры, соответствующие модели холодильника.
5. Сбои в питании и выгорание контактов
Сильные перепады напряжения или перегрев клемм приводят к выгоранию платы, пускового реле или проводки. Чтобы снизить риск, стоит регулярно проверять состояние кабелей и устанавливать автоматы защиты. Если оборудование подключено через удлинители или временные розетки, контакты нагреваются особенно быстро — это одна из частых причин коротких замыканий.
Как сократить простои и избежать убытков
Профилактика и наличие базового набора запасных частей позволяют решить большинство проблем без ожидания сервисных центров. У предприятий с распределёнными точками особенно важно централизованно вести учёт оборудования и расходников, чтобы заменить нужный элемент в день поломки.
Найти необходимые запчасти и комплектующие для холодильного и теплового оборудования можно на сайте prodteh.ru — здесь собраны детали для популярных моделей, а доставка доступна по всей России.
Регулярное обслуживание, внимательное отношение к состоянию техники и доступ к проверенным поставщикам позволяют бизнесу работать стабильно даже в сезон пиковых нагрузок. Ведь исправное оборудование — это не просто комфорт, а гарантия качества продукции и доверия клиентов.
Подготовлено при содействии экспертов по оборудованию для HoReCa компании "Продтехника" — онлайн-каталога оборудования и запчастей для ресторанов, магазинов и производственных цехов.
