1. При замесе теста, не экономьте на яйцах. Они придадут тесту красивый желтоватый отлив и упругость.
2. После того как вы смешаете все составляющие, тесто оставьте на 20 минут в покое при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы набухла клейковина – именно она делает тесто гибким и эластичным.
3. Любое мясо, которое вы выберите для фарша должно быть свежим, иначе получить хорошего результата не получится. Самый вкусный пельменный фарш смесь 2-х разных видов мяса, самое универсальное сочетание – смесь свинины и говядины.
4. Так же вкусным и сочным фарш делает добавление лука, перекрутите его вместе с мясом.
5. Самые вкусные пельмени те, которые в тонком тесте. Рекомендую соотношение фарша и теста 1:1.
Все эти секреты мы используем при производстве наших пельменей торговой марки «Деревенская Мечта» – попробуйте пельмени нашего производства и сообщите Ваши отзывы по телефону 8 964 250 68 01!
